Meilleur dîner Chuck Wagon à Jackson Hole

Le barbecue en chariot couvert Bar T 5 fonctionne au même emplacement de Cache Creek depuis 1973, ce qui en fait l'une des traditions de restauration en plein air les plus anciennes de Jackson Hole. Ce qui a commencé comme une petite exploitation familiale sert désormais des milliers de visiteurs chaque été, et pourtant le format reste inchangé : les clients montent à bord de chariots tirés par des chevaux pour une balade de vingt minutes vers une prairie privée, où des chaudrons en fonte et des grills ouverts les attendent. Le meilleur dîner Chuck Wagon que Jackson Hole propose est construit autour d'un menu à plusieurs plats cuisinés entièrement au feu de bois. Des steaks d'entrecôte sont saisis sur des grilles au-dessus des braises, tandis que des fours hollandais contiennent des haricots au four, des pommes de terre aux herbes et du pain de maïs. Le repas comprend de la salade de chou, de la compote de pommes, des petits pains frais et un dessert de cobbler aux baies avec sauce à la vanille. Le café et la limonade sont servis dans des pots en émail, et des assiettes végétariennes peuvent être demandées lors de l'enregistrement. La cuisson commence une heure avant l'arrivée des premiers chariots, de sorte que l'arôme de la fumée de mesquite et du bœuf caramélisé accueille les arrivants lorsqu'ils descendent sur l'herbe de la prairie. Après le dîner, un trio de musiciens interprète des ballades western et de la poésie de cowboy sous des guirlandes lumineuses tendues entre des pins lodgepole. Le spectacle dure quarante-cinq minutes et inclut la participation du public, des contes et des solos d'harmonica. Les enfants sont invités à s'asseoir près de la scène, tandis que les adultes restent à leurs tables de pique-nique avec une deuxième tasse de café. La soirée entière, de l'arrivée au poste de traite jusqu'au retour en chariot, dure environ cinq heures. Ce dîner chuckwagon de Jackson Hole a lieu six soirs par semaine de fin mai à fin septembre, si le temps le permet. Le site est fermé le dimanche, et la saison se termine lorsque la neige bloque Cache Creek Drive, généralement début octobre. Les réservations ouvrent en mars et se remplissent rapidement pour les week-ends de juillet et août. Les arrivées sans réservation sont rarement acceptées en raison de la capacité fixe des chariots et de la préparation anticipée des repas. Les clients sont encouragés à arriver à l'ouverture à 15h45 pour parcourir le poste de traite sur place, rencontrer les chevaux de trait et sécuriser des sièges sur le premier ou le deuxième départ de chariot.